メッツゲライ ササキ自慢のパテセレクション
お皿に盛り付けるだけで簡単なオードブルにもなる4種類のパテが楽しみいただける贅沢なパテセレクション。
■パテ・ド・カンパーニュ:豚肉・豚レバーに野菜と香辛料を加えて焼き上げた田舎風パテ。
■鶏白レバーのパテ:ポルト酒で一晩マリネし、芳醇な香りをまとった鶏白レバーを使用しています。さらにフォアグラを加えた濃厚で滑らかな口当たりのパテです。
■フロマージュ・ド・テット:豚の頬肉、タン、耳を柔らかく煮込み、豚本来が持つゼラチン質で固めたさっぱりとしたパテです。コラーゲンたっぷりで女性に人気の一品。
■バスク風パテ:本来はスパイシーなパテですが、辛みを抑えて食べやすく仕上げました。パプリカ粉を使用し、バスクらしい香りと鮮やかな色を表現しています。